中国人逢年过节有好事喜欢喝酒,不然结婚怎么叫喝喜酒呢,随着时代改变很多喜欢喝葡萄酒。早几年葡萄酒价格还是比较昂贵的,近来随着市场调整葡萄酒种类也多元化起来了其中200元左右价格的葡萄酒非常受到中国消费者欢迎,那么200元以内的葡萄酒怎么挑选?

来源丨酒百科(ID:baikejiu)

大部分人都觉得葡萄酒的酒精含量比啤酒多,但事实并非如此,那么葡萄酒酒精含量是多少?葡萄酒酒精含量介绍。

1、起泡酒

高贵典雅的苏玳贵腐甜白(Sauternes),是蜚声国际的甜葡萄酒,波尔多闪亮的明珠,甜渣党的心头爱宠。对这自诞生之日就与“贵”相连的“黄金液体”,你了解多少?

5-6.5% 阿斯蒂起泡酒( Moscato d’Asti)

无论是年夜饭还是年后走亲访友,总之春节时期都是非常喜庆的。少了香槟,还怎么嗨?So,你第一个想到的一定是香槟,但只有
200 元的预算,怎么办?劝你放弃!在市面上,你极少能找到 200 元以下的香槟。

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7-8% 德国雷司令(German Riesling)

不过,不是只有香槟才能发出那欢快的一声“砰”,也不是只有香槟才有不断溢出的泡沫。既然香槟是起泡酒中的名门望族,那么你在这个时候可能就要想办法避开它了。那怎么办呢?首选自然是普通的起泡酒,例如西班牙卡瓦、意大利普罗塞克、法国克雷芒和德国塞克特等都是不错的选择,性价比也杠杠的。

1、苏玳地区的贵腐菌大概是个处女座

10.5-12% 大多数美国、奥地利和澳大利亚雷司令

而在这其中,卡瓦和普罗塞克更是香槟的最佳替代品,价格低但格调不低,而且能轻松
hold
住很多场合!这些起泡酒不仅可以用来在餐前开胃,如果过年吃海鲜的话,搭配清爽的起泡酒也绝对没错。最关键的是,聚会时来瓶起泡酒同样也可以助兴:优雅细腻的气泡如同涌动着的喜悦,来年工作生活一定更带劲!

众所周知,苏玳贵腐甜白由感染了贵腐菌的贵腐葡萄酿造。贵腐菌是由一种叫“Botrytis
Cinerea”的真菌引起的,这种真菌在不同的环境中感染葡萄时,会产生完全不同的效果。在持续比较湿润的环境中,Botrytis
Cinerea
会变成人人避之唯恐不及的灰霉菌,感染葡萄后会让葡萄腐烂、变质,无法用来酿造葡萄酒。但如果在早晨雾气较重、午后温暖干燥的条件下,Botrytis
Cinerea
就会发展成人见人爱的贵腐菌,使葡萄加速水分的蒸发,浓缩葡萄的糖分、风味物质和酸,这样的葡萄可以用来酿造风味复杂、独特的贵腐甜白。可以说“贵腐君”的眼里绝对容不下一点瑕疵,你达不到我的要求,我就不来了。

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葡萄酒

酒款推荐:西班牙阿里亚珍藏卡瓦起泡酒(Segura Viudas Aria Estate Brut
Cava)、波特嘉单一年份干型起泡酒(Bottega Millesimato Spumante Brut)等。

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11.5-12.5% 蓝布鲁斯科起泡酒(Lambrusco sparkling red/rosé)

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葡萄酒

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12-13% 大多数灰皮诺(Most Pinot Grigio)

2、干白葡萄酒

2、苏玳贵腐甜白在 1855 年也有分级

那么葡萄酒酒精含量是多少,既然香槟是起泡酒中的名门望族【必发365乐趣网投】。12.5-13% 大多数博若莱酒(Most Beaujolais)

当然,用来搭配海鲜的绝对不仅限于起泡酒。事实上,很多人喜欢用干白葡萄酒来搭配海鲜,当然还有其它白肉类美食,所以过年时小清新干白也必不可少。知道你预算有限,我都替你想好了!不妨直接瞄准实惠的波尔多大区干白、新西兰长相思(Sauvignon
Blanc)、智利或澳洲霞多丽(Chardonnay)以及意大利灰皮诺(Pinot Gris)等。

很多人都只知波尔多红葡萄酒分级制度(1855
年梅多克分级),岂不知同一时间也有一份针对白葡萄酒的分级列表。但当时的消费主流是甜白葡萄酒,所以生产干白的酒庄无一家入选,最终上榜的酒庄全部来自大名鼎鼎的苏玳贵腐甜白产区。

12.5-13% 大多数长相思(Most Sauvignon Blanc)

酒款推荐:法国波尔多月亮酒庄白月干白葡萄酒(Clos des Lunes Lune
Blanche)、澳洲塞木艺术系列霞多丽珍藏干白(Sidewood Mappinga
Chardonnay)等。

1855 年的苏玳贵腐甜白分级制度将所有上榜的名庄分为 3
个等级:超一级名庄(Premier cru Superieur,仅 1 家)、一级名庄(Premiers
crus,有 11 家)和二级名庄(Deuxiemes crus,有 14 家)。其中,唯一的 1
家超一级名庄滴金酒庄(Chateau d’Yquem)。

13%-14% 大多数黑皮诺和波尔多干红(Most Pinot Noir and Red Bordeaux)

3、干红葡萄酒

3、苏玳地区的干白没资格成为“Sauternes”

13.5% – 15% 马尔贝克

中国人之所以喜欢把葡萄酒称之为红酒,正是因为干红葡萄酒的流行,可以说干红一直以来都是中国人的挚爱,因而自然也是过年最不可或缺的一个。而且,中国人是典型的食肉动物,重口而又油腻的肉类美食在干红的搭配下会显得更加美味爽口。而且,大多数男同胞都是重口味爱好者,有小清新干白,又怎能没有厚重型干红呢?

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13-14.5%% 大多数霞多丽(Most Chardonnay)

此外,法国罗讷河谷(Rhone Valley)和澳大利亚的西拉(Syrah/Shiraz)或 GSM
混酿、意大利巴罗洛、智利赤霞珠(Cabernet
Sauvignon)以及勃艮第大区黑皮诺(Pinot
Noir)等都是世界干红葡萄酒的代表之作,尤其是新世界馥郁奔放的果香加上接地气的价格,绝对是过年用酒的不二之选。

苏玳二级名庄多西戴恩酒庄(Chateau Doisy-Daene)的干白与贵腐甜白

13.5-14.5%大多数赤霞珠(Cabernet
Sauvignon)、桑娇维塞(Sangiovese)和法国西拉(French Syrah)

酒款推荐:波尔多中级庄格瑞龙干红(Chateau Haut
Grignon)、波尔多宝柯斯酒庄干红(Chateau Pomies-Agassac)等。

苏玳地区生产的干白葡萄酒不可以在酒标上标示为“Sauternes”,因为只有苏玳地区生产的贵腐甜白葡萄酒才能称为“Sauternes”。所以,如果苏玳地区的某个酒庄酿制了一款干白葡萄酒,那么只能在干白的酒标上标注为“Bordeaux
Blanc”,即波尔多大区 AOC
葡萄酒,这是波尔多地区最低等级的葡萄酒。顺便提一句,如果能在酒标上标上“Sauternes”字样,那么它就是波尔多区域级
AOC 葡萄酒,这个等级可比波尔多大区 AOC 葡萄酒更高。

14 – 15% 大多数西拉和美国西拉(Most Shiraz and American Syrah)

4、甜酒

4、苏玳地区主要的葡萄品种是赛美蓉

14.5% 苏玳甜白(Sauternes sweet white)

如果说重口干红是硬汉子的菜,那么甜酒绝对是软妹纸的挚爱了。中国人一向喜甜,妹子更不例外,因而甜酒还有撩妹神器一说。同学聚会酒足饭饱后,想和她闲聊几句?不妨来杯甜酒;餐后甜点不知道配啥?不妨来杯甜酒;餐后不消化?不妨来杯甜酒!过年的气氛在甜酒的映衬下,绝对甜美至极!当然,更重要的是,过年一向是逼婚
or 逼相亲的频发期,约会或相亲时带上一瓶甜酒,女汉子也说不定分分钟服软。

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14- 15.5% 大多数仙粉黛(Most Zinfandel)

不过说到甜酒,苏玳(Sauternes)贵腐甜白自是不能少。考虑到预算,滴金(Chateau
d’Yquem)、古岱(Chateau Coutet)和芝路(Chateau
Guiraud)这些苏玳顶级名庄的正牌酒可能难以拿下,但其副牌还是不错的,例如小芝路(Petit
Guiraud),整几瓶来镇场面绝对不错。而像安多森酒庄这种出身苏玳贵腐甜白世家的甜白葡萄酒也是可以考虑的,此外德国和奥地利普通级别的雷司令甜白、匈牙利托卡伊以及其它新世界的甜酒都是不错的选择。当然,贵腐酒一般便宜的少,你不妨考虑一下意大利经典的莫斯卡托阿斯蒂(Moscato
d’Asti)。它虽然是一种微起泡酒(Frizzante),但口感甜润,喝起来如同果汁一样清新宜人,但又比果汁更好喝,而且其酒精度很低,一般只有
5%
左右,这样也就无需担心不胜酒力的人会喝醉了。况且,用它搭配曲奇、奶油蛋糕等甜品那叫一个完美。

现在苏玳地区的主要葡萄品种是赛美蓉,占据了苏玳地区葡萄总种植面积的
4/5。赛美蓉皮薄,晚熟,糖分高,很容易感染上贵腐菌。为了更好地邂逅性情不定的“贵腐君”,当地绝大部分葡萄园里都种植着赛美蓉。此外,赛美蓉还能给葡萄酒带来蜂蜜和杏仁味,使得苏玳贵腐甜白出落得芳香怡人。

14 – 15% 大多数歌海娜(Most Grenache)

不过你可能会想,上面说的都是甜白,有没有好喝不贵的甜红推荐呢?当然有,作为世界上最知名的甜红葡萄酒,葡萄牙波特加强酒可谓是绝佳的餐后用酒,口感甜美,果味浓郁,既有高端大气款,也有亲民接地气风,例如大名鼎鼎的格兰姆(Graham’s)还是英国皇室御用供应商,用在过年时撑场面再合适不过了。

5、最好的贵腐甜白酒庄是滴金酒庄

15% 麝香甜酒(Muscat sweet)

酒款推荐:法国小芝路贵腐甜白(Petit
Guiraud)、法国安多森酒庄苏玳贵腐甜白(Chateau Andoyse du Hayot)

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15.9%龙宝儿和 萨尔堡酒庄仙粉黛(Rombauer and Rancho Zabaco Zinfandel)

上述的都是价格非常实惠,而且还带几分高端大气上档次的感觉的酒类和品牌,无论是本身质量口感还是包装都是非常好的,可以在很多时候镇住全场。

作为 1855 年苏玳分级中唯一的一家超一级名庄,甚至比波尔多梅多克5
大一级名庄还要高出一个等级,谁都无法否认滴金酒庄的霸主地位。滴金酒庄生产的贵腐甜白葡萄酒结构复杂凝练,口感甜润,酒中有相对较高的酸度,可以帮助平衡酒中的甜味,此外,它的余味悠长,令人回味无穷。该酒庄出产的贵腐甜白只要精心储存,可以陈放
100 年以上。在陈放的过程中,酒中的果味会逐渐消失,形成更精致复杂的香气。

16% 左撇子酒庄西拉(Mollydooker Shiraz)

6、约 12,000 粒葡萄才能酿出一瓶滴金酒庄贵腐甜白

17-21%波特酒 , 马德拉酒, 雪利酒 及其他加强酒

酿造一瓶普通的葡萄酒大约需要 600-800
粒葡萄,具体依葡萄品种而异。苏玳贵腐甜白是用干缩的贵腐葡萄酿造的,那么它需要的葡萄肯定是多得多了。滴金酒庄曾骄傲地宣布:每株葡萄藤只能酿出一杯贵腐甜白。一株葡萄藤大约有
24 串葡萄,一串的葡萄约为 100 粒,也就是说一杯滴金酒庄贵腐甜白需要 2,400
粒葡萄。而一瓶滴金酒庄贵腐甜白可倒作 5 杯,那么,一瓶酒需要 12,000
粒葡萄才能酿出来!

葡萄酒的酒精含量大多不高,但始终还是酒精,还是需要适量。

7、苏玳贵腐甜白的最佳拍档不止甜品

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人们理所当然地认为甜葡萄酒的最佳拍档是甜品,当然苏玳贵腐甜白也可以搭配甜度不怎么高的甜品。不过,苏玳贵腐甜白的完美搭配不只有甜品,它与咸味食物(咸和甜的搭配能带来主观上的愉悦感)、奶酪(因为大部分奶酪都是咸味的)和辛辣菜肴(辛辣感会降低葡萄酒中的甜度,同时甜度很高的酒也可以中和辣味的影响)搭配的时候,也能给我们带来有趣的味觉体验。

8、苏玳贵腐甜白是适饮期最长的波尔多葡萄酒

苏玳贵腐甜白可以一经发售就开瓶饮用,也可以窖藏几十年甚至上百年之后再饮用,其超长的适饮期完胜波尔多普通的干红、干白。年轻时的苏玳贵腐甜白浓得坚硬结实,成熟后则丰沛圆融,但是不管是在哪个阶段的苏玳贵腐甜白,都能给我们带来味觉的惊喜。

9、苏玳的一级名庄白塔酒庄其实是一座葡萄酒学院

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白塔酒庄(Chateau La Tour Blanche)在 1855
年的苏玳分级中被评为一级名庄,排位仅次于滴金酒庄。酒庄的起源颇为神秘,最早的记录显示
18 世纪时该酒庄就已经存在了。1907
年,当时酒庄的主人将白塔酒庄捐赠给了国家,但附加条件是要在这里建立一个葡萄酒学校。所以,从
1911
年至今,白塔酒庄一直扮演着两个重要的角色,一是苏玳的酒庄,二是葡萄栽培与酿造专业学校,即白塔葡萄酒学院(La
Tour Blanche School of Viticulture and Oenology)。

10、苏玳贵腐甜白也有自己的节日

每年的 5 月 8 日是国际甜酒节(International Sweet Wine
Day),在这个特别的日子,何不跟你的 Mr/Miss Right
开一瓶最爱的苏玳贵腐甜白,甜蜜蜜地共晚餐呢!

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